无需冰鲜，市民同样可以吃到鲜活三文鱼

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无需冰鲜，市民同样可以吃到鲜活三文鱼

字号+ 作者：彭东海来源：中国食品产经网 2017-04-27 15:34 我要评论( )

近日，为期三天的2017中国北京国际渔业博览会如期而至，现场不仅吸引了大批观众前来参观，还受到了不少渔业同行及渠道客户的关注，达成了多个合作意向。

近日，为期三天的2017中国北京国际渔业博览会如期而至，北京天道中科水产科技有限公司受邀参加了此次展会，期间展示了旗下的活体三文鱼、青竹鱼、淡水银鳕鱼、鲟鱼、武昌鱼、草鱼等十余种产品，现场不仅吸引了大批观众前来参观，让观众品尝了鲜美的三文鱼刺身，还受到了不少渔业同行及渠道客户的关注，达成了多个合作意向。

作为料理中的美味，三文鱼一直是喜好海鲜的食客挚爱。野生三文鱼主要产自大西洋和太平洋的北部，只能通过冰鲜方式供应市场，而人工驯养的三文鱼对水质要求极高，一般养殖时选择水质优良的山泉水、水库水和地下水，而且必须是低温水，在普通的水质中三文鱼难以存活，这也导致鲜活三文鱼市场难觅，价格也居高不下。

据了解，天道中科的三文鱼养殖基地位于国家5A级景区湖南东江湖，其水质达到了国家一级饮用水标准。成鱼以长途运输方式送抵北京渔业创新示范园的房山养殖基地进行暂养，再供应到各大消费场所。

“从目前来看，活体三文鱼的供应存在两大制约因素，首先是活体三文鱼的养殖，由于其极苛刻的水质要求，国内适合养殖三文鱼的地点并不多，从产量上就制约了活体三文鱼的供应。其次是活体三文鱼的运输，三文鱼的娇贵，决定了运输的难度，所以我们市场上见到的三文鱼主要以冰鲜为主，而活体三文鱼则很少看到，我们作为少数几家能够供应活体三文鱼的公司，刚一面世就受到客户的追捧。”北京天道中科水产科技有限公司相关负责人表示，由于供应量有限，现在只能给北京部分地方进行供货，未来我们将努力提升市场供应能力，来逐渐扩大渠道规模，服务市民。

除供应活体三文鱼外，北京天道中科“净化吊水鱼”也是此次展会一大亮点，众所周知，淡水鱼的土腥味一直被人诟病，此次天道中科推出的“净化吊水鱼”去除了以往淡水鱼土腥味浓重这一弊病，据悉，天道中科的水产品均来自水源优质的养殖基地，在成鱼进入市场前，还要进行专门的净化，吊水处理。在净化过程中，不再对鱼进行喂食，同时通过搅动水体，实现旋涡流动，让鱼逆水而游，犹如跑步减肥一般，大量消耗体内脂肪，达到让鱼瘦身的目的，打造出高品质的“吊水鱼”。这些“吊水鱼”具有低脂肪、高蛋白的特征，同时鱼的肉质结实、爽滑，吃起来口感更加鲜美。

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