据艾媒咨询发布的报告显示,预计2025年中国新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。
近年来,以蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶等为代表的中国新式茶饮品牌快速崛起,受到众多消费者的青睐。据艾媒咨询发布的报告显示,预计2025年中国新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。
新式茶饮作为当下消费市场的热门领域,在丰富民众生活、带动就业与经济增长等方面发挥着重要作用。然而,这一行业在快速发展的同时,也面临着一些亟待解决的问题。新式茶饮的原料质量如何保证?门店产品质量和服务水平如何做到一致?面对消费者的健康需求,如何实现产品的品质稳定与安全?为此,今年全国两会,全国人大代表、蜜雪集团执行董事赵红果重点关注新式茶饮行业健康发展的问题。
“茶饮原料的品质直接关系到产品质量和消费者健康。近年来,以蜜雪冰城为代表的新式茶饮品牌不断强化供应链管理,加强对茶叶、水果、奶制品等原料供应商的监管,搭建农残全流程溯源体系。”赵红果表示,建立严格的原料准入制度,从源头把控食品安全风险是新式茶饮行业从业者关注的重点。为此,要鼓励相关企业与优质原料产地建立长期合作关系,发展订单农业,保障原料稳定供应和品质可控,推动农业产业升级与农民增收。
在精准把控原料供应环节后,茶饮门店的管理也不容忽视。在赵红果看来,目前新式茶饮行业缺乏统一、细化的国家标准。她建议,相关部门要加快制定完善的行业标准,明确各类茶饮的定义、配料使用范围与限量,规范门店操作流程,保障产品品质稳定与安全。具体来看,要加大对茶饮门店的日常监督检查力度,重点检查食品加工过程的卫生状况、标签标识等是否符合规定。同时,相关部门要创新监管方式,利用大数据、物联网等技术实现智慧监管,对问题企业及时曝光与惩处,提升行业整体质量水平。
如今,新式茶饮已成为了现代生活中一种流行的饮品,消费者对新式茶饮的需求也呈现出个性化趋势。面对市场新需求,赵红果建议,相关部门可以设立专项科研基金或项目,支持新式茶饮企业与科研机构、高校合作开展产品研发、技术创新,例如在茶饮保鲜技术、健康配方优化、环保包装材料研发等方面进行攻关,鼓励企业开发低糖、低脂、低热量的健康茶饮新品。同时,新式茶饮往往蕴含着丰富的文化内涵,政府与企业可以通过举办茶饮文化节、国际茶文化交流活动等,共同挖掘茶饮文化价值、传播中国茶饮文化,实现产业经济价值与文化价值的有机统一。
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