为期三天的2018年第十九届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（以下简称中食展）在上海举行。来自全球各地的进口食品成为本届展会的亮点之一，美国、俄罗斯、阿根廷、德国等超过60个国家和地区的展团参展，覆盖肉类、乳制品、酒类等21类食品产品。
 

▲第十九届SIAL China中食展

　　目前，中国市场已经成为进口食品最大的市场之一。根据上海商情信息中心和上海进口商专业委员会联合发布《2017进口食品行业调研报告》显示：2017年1-5月，进口食品累计金额为747.51亿元，同比增长14.4%，增速进一步明显。来自世界143个国家和地区，进口品种在5万-6万种左右，品牌超过15000个以上。据美国食品工业协会预测：2018年中国将成为最大进口食品消费国，市场规模将达到4800亿元。

　　面对潜力巨大的中国市场和消费升级的大趋势，记者走访本届展会发现，进口食品也呈现出越来越健康化、追求创新的特点。然而，除了政策因素，渠道拓展和本土化仍然是进口食品面临的主要瓶颈，如何寻找到一体化服务的经销商，尤其是从一线城市深入到二三线城市，成为进口食品的主要需求。

　　九成中国人看重食品健康因素  进口食品发展为品质性消费

　　法国餐饮咨询公司 Gira Conseil在中食展酒店及零售业论坛上，详细分析了中国食品的创新趋势。总体来讲，中国对食品的综合评价并不是很好，只有60%的消费者对食品抱有一直正面的态度，远低于全球90%的平均水平。
 

▲中食展酒店及零售业论坛

　　购买的标准方面，中国更加看重食品的保质期和营养成分。80%的中国人认为饮食会影响到健康，中国消费者购买食品70%是为了满足更好、更平衡的营养需求。

　　中国食品更加注重创新的是感官的刺激，其次是口味、风格和质地新鲜的体验。可以看到，中国食品的创新高于全球，尤其在娱乐和健康方面。无论在亚洲还是中国，人们对于食品娱乐的功能很看重，健康则表现在对于自然有机食品的青睐。之后是体能方面，比如一些健身饮品，伦理道德即食品的生态可持续性上不是很看重。
 

▲中食展美食厨房活动

　　2017年亚洲十大创新品类中，最为主要的是软饮料，特别是不含酒精饮料，其他的品类有零食、奶制品、饼干等。本届中食展产品也契合了中国食品创新的大趋势。一系列以娱乐为导向的创新体现了亚洲的食品潮流。比如英国一款将茶饮和酒混合的饮料，代表了精致生活的导向；对于感官刺激的产品有牛油果花酿成的蜜，来自印度果昔酸奶；健康方面，中食展大量的健康有机食品，比如来自瑞典的面包酿，不含糖分和棕榈油。来自韩国有机粗糖，含有营养丰富的矿物质；体能方面，韩国添加了麦片和果肉的饮料，具有瘦身和健康的功能；方便食品方面，有黑松露的酱汁，小包装非常容易携带；伦理道德，生态可持续性上，有一款金枪鱼罐头获得了创新大奖，因为其汞含量最低，金枪鱼采用可持续的捕捞。在今年的中食展中，有150项符合创新的标准和要求。

　　海外驻中国投资处一位官员也对记者表示，进口食品的健康消费升级主要体现在健康的趋势上。“随着中国人消费力的增加，对健康也更加关注。虽然中国的有机认证比较繁琐，但今年展出了很多有机类的食品，比如法国的亚麻籽油、牛油果油、健康调和油等。这次婴儿乳粉，有针对孕期妈妈的营养补充奶。糖果、巧克力虽然来了很多次，对中国市场很了解，但还是愿意自己出钱来参展，让内陆的采购商认识他们。”

　　可以发现，进口食品已从之前的礼品和炫耀性质消费，发展到个人品质性的消费。健康类的产品更加符合中国人的消费需求和市场趋势。

　　渠道拓展成核心痛点 二三线城市亟待开发

　　记者走访发现，展出的进口食品中，大多是为了寻找国内的经销商及品牌展示。其中不乏有第一次来到中国的食品厂商。一款来自摩洛哥的沙丁鱼罐头厂家对记者表示，目前产品还没有进入中国，在中国也没有任何渠道。本次来参展就是想要寻求国内的经销商，可以提供品牌推广、渠道代理等全方面的服务。

　　“北上广的经销商已经很多了，但是内陆的比较难找。”上文中的海外驻中国投资处官员也对记者表示，这次来参展的主要为食品零售企业，他们遇到的问题就是经销商比较难找。
 

▲进口产品最大的痛点是寻找经销商

　　记者了解到，海外相关的政府机构也在全球设立办事处，帮助本国的进口食品更好地发展。比如成立于2015年的法国商务投资署，目前在法国和世界70个国家拥有1500人的团队，与政府机构、国有和民营企业展开合作。协助法国企业的国际化发展并推动企业出口业务，同时推广和接待国际投资者前来法国投资。目前该机构在中国有7个办事处，覆盖北上广深等一线城市和新疆等内陆地区，香港也设有办事处。除了每年在北京、上海、成都、香港开展不同主题的展会，二线城市也会采取品鉴会的形式，邀请当地的经销商和酒庄参加。

　　除了传统的经销商模式和线下渠道，电商平台也成为进口食品拓展销售的方式之一。比如法国邮政在天猫有线上零售，法国企业可以通过法国邮政扩大线上的销售。各进口厂商的经销商也会通过线上扩大销售。在全球电子商务一体化的大趋势下，以跨境电商、综合服务、产业创投及传媒营销的一体化产业服务平台也应运而生。达福创投就是其中的一家，2018年年初，达福创投正式成为阿里巴巴“全球购供应商”，为企业提供双向跨境投资、并购和资源整合。

　　此外，文化差异也是进口食品在中国面临的问题之一。达福创投海外品牌负责人Happy Ma和记者分析了目前进口食品的发展困境：东西方的文化差异一直是跨境贸易的一大挑战。大到国家局势，小到消费心理，“文化差异”这个重要因素在消费升级话题中扮演着很重要的角色，因此适当的运用文化背景来调整市场战略是跨境业务中最基础的一步。

　　面对快速增长的中国市场，进口食品也将迎来新的机遇。中食展的火热同样印证了进口食品对中国市场的重视和渴望。一带一路也将为中国食品“走出去”带来更多的发展红利，在“一进一出”的过程中，食品业的消费升级也在加速进行。在进口食品这片有待开发的蓝海里，抓住了消费者的核心需求，就抓住了广阔的市场。
 

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