茶，作为见证中国源远流长文化的传统饮品，扮演着举足轻重的历史角色，赋予多种功能，如祭品、药用、食物、社交、婚嫁等。《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；《客来》诗云：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香胜酒。”；《茶疏》说：“茶不移本，植必子生。古人结婚，必以茶为礼，取其不移植之意也。”可见，自古以来，茶便兼顾药食、社交雅好。
 

千年茶韵溢今朝

除了功能的不断丰富，饮茶方法也随历史的发展而改变。唐代煮茶法，茶叶碾碎水烧开后加入调味料，如盐、葱、姜或橘皮等，再撒入茶粉，饮用时趁热将茶渣和茶汤一起喝下去；宋代点茶法，将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂；明朝泡茶法，朱元璋废团茶改散茶，强调茶的本味，不加辅料，直接投茶入瓯，用沸水冲点。
 

伴随着文化交流、经济往来，茶也逐步传向少数民族及国外。北魏杨炫之《洛阳伽蓝记》记载，公元5世纪茶流传到北方游牧民族，西藏人首创奶茶，因长期摄入高蛋白牛羊肉，需用茶刺激消化，他们在日常饮用牛奶里加入茶；随着盛唐时期丝绸之路的发展，中国的茶先后传入印度、欧洲，于是加入香辛料的印度奶茶、加入枫糖的欧式奶茶，以及英式奶茶便应运而生。随着第二次世界大战，荷兰和日本相继对台湾进行殖民统治，荷兰人将欧式奶茶带入台湾，日本人将炒菁绿茶技术引入台湾，这为20世纪80年兴起的珍珠奶茶做了铺垫。提到珍珠奶茶，不得不说与其不分伯仲的港式奶茶，在英国殖民香港时期，码头工人因每日大量体力劳动又缺乏充足食物的背景下，奶茶成为高能量的补给，它承载着自强不息的民族精神。
 

纵观茶的发展，古往今来、国内外饮茶方式均与人们的日常生活息息相关。根据国家卫生健康委员会数据，预计2030年国民健康意识将较2017年有成倍的改善。伴随着国民生活水平的提高，健康意识逐步提升，这也促使茶饮行业经历了1990-1995年粉末调制、1996-2015年传统连锁茶饮，到2016年-至今的新式茶饮时代的发展。在此背景下，甜啦啦，于2015年起源于安徽蚌埠，通过使用真牛奶、厚椰乳、新鲜水果、首创一桶水果茶，引领了新茶饮行业的发展，作为一家新式茶饮连锁加盟品牌，创立八年，其签约门店已超6000家。
 

新式茶饮“鲜”改“现”

2022年，新冠疫情阴霾笼罩的第三年，全人类在疫情的反复冲击之下，健康意识不断加强，中国全民大健康和新健康意识显著提高。而健康意识升级的背后，是“从治到防”社会治理理念的重大改变，是中国“人口红利”和“健康红利”认知的统一。
 

健康，是一种生活方式，更是一种生活状态，从不生病，健康的体魄（饮食运动）、到健康的情绪心理与环境的平衡和谐。——《世界卫生组织》；
 

新健康，推动饮食结构升级，愿意买单和更主动，是最重要两大体现。——《2020年天猫美食消费趋势报告》CNBDaTa；
 

食物多样，合理搭配。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，天天吃水果，保证每天摄入200-350g的新鲜水果，果汁不能代替新鲜水果。——《中国居民膳食指南（2022）》
 

所谓的“健康红利”，谁有意识谁便能拔得头筹。甜啦啦凭借敏锐嗅觉，踩准节奏，将“现制”茶饮改为“鲜制”茶饮，结合当前新消费人群的现状——快节奏的生活、巨大的工作压力，很多人都处于亚健康的状态。尤其是在一二线城市奋斗的年轻人，三餐多以外卖解决，甚少兼顾新鲜水果的摄入。一杯被赋予可解千愁、疗愈情绪的“奶茶”却成为日常工作与社交必备神器。因此，一杯新鲜、现制且富有营养的鲜果茶，成为年轻人健康饮品的不二之选。
 

2021年，甜啦啦，首创集新鲜水果、超大容量、超高颜值的一桶水果茶（里面有青桔、香橙、柠檬、百香果、西瓜、苹果共6种新鲜水果），全国上新当天便创下40万桶的销量，并成为其他茶饮品牌竞相模仿的对象。2022年8月，甜啦啦获欧睿信息咨询(上海)有限公司“鲜果茶全国销量领先”权威认证。
 

甜啦啦初心迎健康

近年来，伴随着中国经济快速发展，人均可支配收入快速增加，新消费升级、新生活方式兴起、新审美体系构建、新数字零售覆盖、新社交愉悦诞生，新式茶饮行业也经历者变革与重塑。
 

在中国人新健康意识已构建，新健康需求已成型的背景下，甜啦啦，作为深受年轻人青睐的新式茶饮品牌，如何顺应“健康红利”，迎战未来大健康趋势？
 

首先，把控源头。大健康背景下，以“新鲜水果新鲜茶”、“拒绝坏水果，只用鲜水果”、“做好每一杯饮品”为初心，充分利用物联网技术，优化产业链，从源头上把控产品质量。其次，科学配比。聚焦新消费新健康需求，发挥新科技、新工艺，降糖、降热量、不断创新研发，打造丰富口感、兼顾营养健康鲜果茶。再次，愉悦身心，情绪健康。注重新消费人群的体验，通过产品研发、包装设计、门店环境、营销方法等多种组合方式，满足口感、心理与情绪的体验。最后，可持续发展健康理念。绿色发展、可持续、环境友好。甜啦啦持续革新，加入限塑令、使用新型材料、生产消费废料可持续再利用，与地球生态友好共生。
 

案例评点：中国作为茶文化的发源地，已有了几千年的饮茶历史，而诞生于19世纪末20世纪初的水果茶正是凭借了这样的群众基础，成为“西式茶饮”的代表元素之一。水果茶饮品牌甜啦啦，将西方的水果茶融合传统中式茶饮的制作方式，在给新茶饮市场带来时尚口味元素的同时，也塑造了国风与潮流结合的经典案例，让该水果茶产品成为年轻消费群体当中的爆款。拥有诸多组合方式的水果茶对人体有着促进消化、滋润肠胃等诸多优点，长期饮用对身体健康起到积极地促进作用，专注“健康红利”的甜啦啦未来也将成为新消费人群的理想选择，在Z时代追求自由与热爱、主流与个性的碰撞中蓬勃生长。

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