8月24日，记者在辽宁省餐饮业质量安全提升现场推进交流会上了解到，今年，沈阳将陆续在重点餐饮单位安装使用立式（或挂式）智能硬件设备400台，目前已经安装了101台。该设备可直播餐饮制作过程，用餐者可在现场通过触摸屏查询企业证照、厨师健康证、食材来源、食材保质期、餐厨垃圾流向等细节信息。更先进的是，食品监管部门和用餐者还可通过该系统实现“远程查询”，通过手机APP，无论在哪里都可以查询到任何一家安装该设备的餐饮企业的实时后厨画面，食药监还可通过APP在设备上向用餐者及时发布食品安全信息。

　　查询机可全方位查询餐饮安全情况

　　当天，在长白一家餐饮单位摆放了一台立式（或挂式）智能硬件设备，该设备以“电子屏幕”的形式呈现。它分为上、中、下三块屏幕，上屏可以滚动播放“后厨”餐饮制作过程的实时画面，后厨人员的一举一动都在用餐者的“监控”下，整个烹饪环节一丝不苟，画面下方有市食药监局的投诉举报热线。

　　中屏部分，用餐者可以通过触摸查询餐饮单位与食品有关的任何细节问题。点击“证照查询”，可以查到餐饮单位的食品经营许可证，营业执照；点击“人员监管”，可以查到餐饮服务人员的健康证号码、姓名、年龄，性别、到期时间、电话号码；“索证索票”项目，可查到各类食材的购买小票；“食材溯源”项目，可以查到食材从哪里来、保质期到什么时间；“餐厨垃圾的处理”项目，可查询当天剩下的餐厨废弃物是哪家公司拉走的，拉走了多少，怎样处理了。除此之外，还有菜品推荐、厨师介绍、政府法律法规、安全预警、动态亮化评级等等。由于该设备是免费发放给餐饮企业的，下屏则是制作单位的广告信息。

　　用手机APP可查到后厨实时画面

　　这些查询项目内，都包含着下属好多个分类查询项目，内容十分丰富。比如：记者看到，中屏部分的“食材溯源”项目，点开后分30多个食品种类。如果用餐者想看“粮食”，点击进入后，又跳出来大米、面粉、小米、小豆等，每个细节粮食种类点开后，里面都会有购买地点、购买小票购买日期、生产日期、生产批次、购买地点、购买数量，保质期到什么时间。肉类，除了能查到以上信息外，还会显示检验检疫项目信息。总之，这台设备真正做到了“透明厨房”，让用餐者了解到食材全方位信息。

　　在“动态亮化评级”项目上，标记着由食药监部门为餐饮单位给出的动态评级，级别由高到低分为A、B、C三个档次，同时，这里还显示餐饮单位的食品监督员、餐饮单位负责人、辖区食药监管理人员的照片和联系方式。

　　据了解，所有安装这种智能设备的餐饮单位都可以联网到手机端，被用餐者和食药监管理人员随时查看，因为餐饮单位内的摄像头实时画面，是和手机客户端连接到一起的。

　　食药监部门也可以通过手机APP，随时发布餐饮安全提醒、食品安全法律法规等动态信息。

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