监管
当前，食品安全领域已成为网络谣言的重灾区。有数据显示，网络谣言中食品安全信息占45%。
在长辈们的朋友圈里，“什么能吃、什么不能吃”这样的内容占据相当的一部分，像是《女子一口气吃下40个小龙虾，肺部出现多处空洞》、《西瓜和桃一起吃会中毒》……这些食品药品的谣言利用网络大肆传播，混淆视听，甚至引发恐慌。到底这些谣言如何产生，如何扼制食品药品谣言的传播？国家食药监管总局今天下午举行通气会，探讨如何多方联动、有效治理食品谣言。
当前，食品安全领域已成为网络谣言的重灾区。有数据显示，网络谣言中食品安全信息占45%。总结这些“爆款”谣言，往往都有其规律。
一是有意编造，别有用心。造谣者罔顾事实，凭空捏造所谓真相，甚至自导自演，炮制图片视频等“证据”，以谋取不正当利益。
二是偷换概念，混淆视听。造谣者利用夸张、歪曲的加工手段，模糊事实本原和全貌，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。
三是旧闻翻炒，刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头掐尾改头换面；改变日期新瓶装旧酒；将日期模糊或者删除乔装改扮，误导百姓。
四是戏虐嘲讽，负面传播。造谣者对影视片段进行配音配文，利用互联网以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点，形成裂变式传播。
今年2月中旬，一条“塑料紫菜”的视频在网络中疯狂传播，视频中，一位女士从买来的“紫菜”中取出几块泡在水里，拽不开、嚼不碎，判断这是用废旧黑塑料袋做的。随后，“塑料紫菜”事件被辟谣，但是紫菜行业受到重创。清华大学健康传播研究院副所长苏婧说，这一事件的产生，正是“现身说法”式造谣的典型手法。
一些谣言还会假借“国外研究”之口造谣，断章取义、内容仅部分属实，整体结论与原研究背道而驰，牛奶和维生素A纷纷“躺枪”。混淆行业专有名词、误导农兽药残留话题，也都是造谣者的常见手段。
还有一种最简单、科学信息含量最低的谣言，就是利用“食物有害”、“食物相克”等说法造谣。这类谣言利用民众恐惧诉求和道德绑架，常常加上“紧急”、“震惊”等字样。
为了降低食品安全谣言对社会公众带来的恐慌，增强公众的食品安全科学素养，提升公众辨别谣言的能力，国家食药监管总局在2016年发布了500多条科普知识和辟谣信息，并且在官方微信公众号开通专栏，定期回应提问。食药监管总局还与其他政府部门协同合作，建立谣言批驳机制。与媒体合作，建立谣言批判平台。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯长期在微博、果壳网等平台与谣言直接“过招”，在他看来，造谣已成产业，必须有足够强的声音来与之抗衡。今年2月，国家食药监管总局局长毕井泉再次明确，谣言要揭露，制假售假要揭露、批评，要严惩，他表示，对这种造谣者，食品安全法里面是有明确规定的，要给予治安拘留的处罚，要严厉打击；同时，媒体应该找专家及时分析，看看这种案例有没有可能。第三，他也提醒消费者增强判断意识，不要盲目传播这类谣言消息。
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