26日至27日，由中国烹饪协会、湖北省人力资源和社会保障厅、天门市人民政府联合主办，湖北省商务厅指导举办，中国烹饪协会名厨委员会、湖北省烹饪酒店行业协会、天门市商务局、天门市人力资源和社会保障局联合承办，以“蒸天下美食 品天门味道”为主题的2 018中国（天门）蒸菜技能大赛暨首届楚菜美食博览会天门分会成功举办，并成功挑战上海大世界基尼斯“同时蒸制蒸菜数量之最”记录。

　　开幕式当天，中国烹饪协会会长姜俊贤出席并宣布2018中国（天门）蒸菜技能大赛暨首届楚菜美食博览会天门分会开幕。
 

　　天门市委书记吴锦代表市委、市政府和170万天门人民，向莅临盛会的领导和嘉宾表示热烈欢迎。他说，在全省上下深入学习贯彻习近平总书记视察湖北重要讲话精神、奋力谱写新时代湖北高质量发展新篇章之际，我们相约“中国蒸菜之乡”，以蒸菜为媒，以文化为桥；以技术交流为媒，以经贸合作为桥；以高品质生活为媒，以高质量发展为桥，隆重举办此次盛会。天门蒸菜，自古飘香。在源远流长的蒸菜文化传承中，勤劳聪慧的天门人民创造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“蒸菜九技”。凭借着悠远深厚的文化底蕴、健康营养的饮食理念、独特精湛的烹饪技艺，天门蒸菜一直跻身鄂菜代表品种之列，2014年入选国务院礼宾菜单，登上《舌尖上的中国》第二季。纵观天门蒸菜的发展变革，既传承了不断演进的创新文化，更弘扬了无菜不蒸、无所不蒸的包容精神；既诠释了保持菜品原汁原味的求真品质，更体现了“蒸者，上行之气”的进取精神。这种独特的美食文化精神，使天门蒸菜魅力倍增，享誉全国甚至走向世界。
 

　　中国烹饪协会副会长边疆表示，“蒸”具有几千年的历史，是中餐菜肴常用的烹调方法之一，蒸制菜肴原汁原味，最大程度保存了食材的营养成分，是越来越受到消费者喜爱的健康养生美食。2010年，中国烹饪协会授予天门“中国蒸菜之乡”的称号，8年来，天门市委、市政府以蒸菜为抓手，积极弘扬蒸菜文化、发展蒸菜产业、打造蒸菜品牌，不断擦亮了蒸菜之乡的金字招牌。此次在天门举办蒸菜比赛，就是要加强蒸菜烹饪技艺的交流，促进蒸菜产业化进程，让蒸菜这一传统技艺发扬光大。
 

　　“一架笼、千道菜、万人品”。闭幕式上，上海大世界基尼斯总部代表韦小安宣布天门蒸菜创“同时蒸制蒸菜数量之最”记录成功，并为天门市颁发了证书。

　　中国烹饪协会副会长张贤峰在闭幕式上讲话。他说，本次比赛重在考验厨师对蒸菜菜品创作设计和运用现代烹饪理念进行烹制的综合能力，各位选手充分发扬了绿色食材、节俭实用、营养健康、以大众消费为导向的比赛指导精神，比赛作品从色、香、味、形等方面诠释了对蒸菜烹饪的理解，涌现出许多优秀的作品，丰富了蒸菜烹饪技艺与饮食文化，提升了天门市作为“中国蒸菜之乡”的区域性品牌影响力，是一场十分成功且意义深远的大赛！
 

　　市委副书记、市长庄光明代表市委、市政府和大赛组委会，向获奖团队和选手表示衷心的祝贺。他说，2018中国（天门）蒸菜技能大赛进一步提升了天门蒸菜文化品牌效应，彰显了“蒸菜之乡”的全新形象，充分展现了天门人民团结协作、勇争一流的精神风貌，体现了“蒸菜之乡”的独特魅力，也激励着全市广大干部群众进一步增强弘扬本土传统文化、努力建设美好天门的责任感与使命感。

　　本次大赛来自北京、天津、河北、山西、湖南、广东等20多个省市的30余支代表队、180余名蒸菜烹饪大师齐聚一堂，共评选出个人赛金奖17名、银奖34名、铜奖45名，团体赛金奖4名、银奖7名、铜奖10名，蒸菜特色宴5名。聚樽苑宴宾楼、映象天门、天和美食、肥仔美食、影迪酒店、农家小院等六家企业获得了“天门蒸菜示范店”称号。
 

　　同期还举行了《蒸爱大师》电影首映仪式。获悉，本届蒸菜技能大赛现场共50个项目集中签约仪式上，协议总投资额达167.2亿元。

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