再创新高第14届中国国际烘焙展成功举办

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再创新高第14届中国国际烘焙展成功举办

字号+ 作者：孟超来源：中国食品产经网 2017-04-19 14:13 我要评论( )

近日，为期三天的第14届中国国际烘焙展览会在北京成功举办，来自美国、德国、日本、韩国、澳大利亚等二十多个国家及三百余家烘焙企业品牌集体亮相，为本届展会涂上一抹亮丽的颜色。

　　近日，为期三天的第14届中国国际烘焙展览会在北京成功举办，来自美国、德国、日本、韩国、澳大利亚等二十多个国家及三百余家烘焙企业品牌集体亮相，无疑为本届展会涂上了一抹亮丽的颜色。烘焙大师传承工匠精神、烘焙大师创意大赛、中国月饼精英技能大赛、国际甜品装饰大赛、家庭烘焙体验比赛等十多项活动再次上演，这对参展企业还是对参观观众来讲，都有很好的互动效果，同时大家还从中感受到了不一样的饕餮盛宴。

　　北京京贸国际展览有限公司总经理江峰在接受记者采访时说，该展会对我们来讲也是一年一个台阶，本届在规模上又有了新突破，从去年的两个馆提升到今年的四个馆，参展商也较往年有了增加，不光是国内，国际展商和观众也增加不少。

　　江峰表示，烘焙食品是食品工业当中增长比较快的行业之一，也是利润比较高的一个行业。由于现在国内消费的提升，我们不能再按照以前的路子，一定要改变对品牌的认识和重视程度。我们可以看到现在年轻一代烘焙食品消费群体的崛起，烘焙食品逐渐改变了对饮食的消费习惯，与五零后、六零后不同，八零后、九零后年轻一代的消费习惯的改变，带动了行业的烘焙行业的繁荣发展，追求食尚、追求品牌、追求个性化消费成趋势。所以我们的企业一定要重视对产品的创新、个性化的定制、品牌的提升，这也是迎合烘焙行业未来发展的趋势。

　　“我们联合美国加州核桃协会等在该展会上举办了烘焙大师创意大赛，但是今年我们做了一些创新，不仅有西点组，还增加了面包组，以往到总决赛是16位选手，今年我们也增加到了20位选手，西点组和面包组各分别10人，以往是一个冠军，那么今年两个组将会产生两个冠军，最终获得冠军的将在十月份由主办方派他们到美国加州去参观和学习。”中国国际烘焙协会执行会长刘科元表示，我们制作了八个类别的评分标准，由五位国内知名的烘焙大师进行评分，西点组和面包组的评分标准也不一样，但是作为食品，我们最先观察的是他们制作过程中对台面和地板的卫生；第二才是产品。虽然产品新颖，好吃、好看，但是作为食品行业的人不注重卫生的话，你的东西做的再好吃，我们的分数也会打的比较低，这也是我们每年重点强调的事情。

　　本届展会上，不乏一些熟悉的身影。“这个展会伴随着我们企业一起成长，特别是近两年，展会规模越来越大，专业观众越来越多，效果很明显的感觉越来越好。我始终相信一个好的展会一定要有人搭台有人唱戏，这样才有人听有人看，况且我们作为家门口的企业，也是想把这块继续做好，其实这样的平台对我们来讲也是一种很好的产品推广和企业宣传作用。”北京高斯达机电有限公司总经理温卓兴如是说。记者获悉这是一家集研发、生产、销售于一体的商业制冷设备专业制造商，它们从第一届起就参加该展会到今天没有缺席过，可以说是最忠实的粉丝。

　　记者现场看到展馆内人潮涌动，据主办方介绍今年观众无论从数量还是质量都有了很大的提升，连一向比较挑剔的北京京皇公司的岳总当着记者面，也连连称赞本次展会效果好。

　　据了解，中国国际烘焙展览会经过十四年的发展，已经被业内人士认为是食品行业内具有影响力的展会之一，其所拥有的影响力还在持续日剧增。中国国际烘焙展览会在多重因素的推动下愈久弥香，在国内烘焙行业的发展中所扮演的作用将愈加重要，据悉，下届展会将在2018年4月19-21日继续在京举办，也让我们对下一届更加充满期待！

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