巨头三全被“速冻”：线上突围失败线下日子紧巴巴

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巨头三全被“速冻”：线上突围失败线下日子紧巴巴

字号+ 作者：新金融观察来源：食品安全观察员 2017-03-27 10:22 我要评论( )

自去年6月就开始停运、计划升级的三全O2O项目，时至今日依然未能重新上线。在线上突围失败的三全，线下的日子也过得紧巴巴。

自去年6月就开始停运、计划升级的三全O2O项目，时至今日依然未能重新上线。在线上突围失败的三全，线下的日子也过得紧巴巴。两个渠道的路都举步维艰，犹如自己的产品一般，三全暂时被“速冻”上了。

　　O2O停摆

从去年6月就宣布暂时停运、计划升级的三全鲜食贩卖机，至今仍未上线。

两年前，O2O正值风口。三全为了乘上O2O这艘大船，推出了三全鲜食餐饮O2O项目，消费者可通过其App订餐，然后在就近的鲜食贩卖机取餐。2014年10月中旬，三全鲜食贩卖机开始在上海试运营。

可惜，三全的O2O之路，从一开始就不顺。

有公开资料显示，三全鲜食的二代鲜食贩卖机计划于2015年在上海投放千台以上，北京地区也将在2015年4月开始投放。然而，一直到2015年8月，上海才铺设近500台，北京市场则是从2015年6月底才开始铺设，到8月也只有100余台。从三全食品(9.510, 0.03, 0.32%)年报中可以发现，三全鲜食贩卖机上海铺设计划也有所拖延，根据三全食品2015年年度报告，“目前三全鲜食贩卖机已经在上海和北京铺设了近千台机器”。

之前，三全方面宣布，对线下所有的贩卖机暂时停运是为了“增加更多功能满足用户需求”。如今，9个月已经过去，三全的O2O之路却还没有修好。

与此同时，三全鲜食手机App也无法正常订餐。

新金融记者打开三全鲜食手机App希望体验购买食品，页面提示一公里之内没有自动售卖机，多次输入不同的商圈和街道，均显示努力加载中。将地点换成北京和上海也同样如此。

几次尝试购买均未果，新金融记者随后多次拨打客服电话，虽然是工作日，但语音却一直提示“现在是非工作时间”。

记者通过查询ASO100得知，在使用安卓系统的用户中，用百度、360、应用宝、豌豆荚、魅族、华为这6个应用市场下载三全鲜食手机App的用户加起来仅有10.05万人。

　　线下乏力

一荣俱荣，一损俱损。线上的消极感似乎也传染到了线下。

在大型连锁超市的卖场里，三全的产品补货速度总是很慢。“买的人一般就是图便宜。”一名超市冷冻品区的销售人员也表达着不解，“要说质量上有多大差别也不见得，可能就是因为三全这个牌子产品更新换代太慢了。”

三全的产品目前主要是冷冻汤圆、水饺、米面，占比九成。一位与三全方面接触过的人士告诉新金融记者：“汤圆的毛利率是34%，饺子是36%，面点只有28%，可以说主打产品的毛利率都比较低。”

记者翻看往年的财报发现，三全的毛利率从2010年的高点6.39%一直下降至2014年的1.97%，2015年甚至低至仅为0.82%。

“在大型连锁超市最受欢迎的品牌是湾仔码头，甚至有些超市根本看不到三全的任何产品，三全在社区超市和二、三线城市比较常见。”上述与三全接触过的人士表示，这不单单是三全面临的问题，“和三全定位相当的思念，也有这个困扰。”

消费者对三全的印象还是偏中低端，很难用私厨水饺等提升形象，三全在产品结构上高毛利产品的布局也没有跟上。

目前，三全的销售渠道仍然集中在超市，商超渠道也是其赖以生存的主渠道。但如今随着超市、大卖场遭遇电商的冲击，超市本身的日子也不好过，为了进一步提升利润，也对供应商转嫁了成本，作为供应商的三全负担无疑将越来越重。

　　难以突围

不久前，三全食品发布业绩公报称，该公司去年获得净利润3870万元，较上年增长10.88%，对于业绩上升的原因，三全食品表示是由于开拓销售渠道，产品铺市率提高，加大了新产品的研发推广和品牌建设力度，同时拓展餐饮特通市场导致的。

但，这并不能消除外界对三全的担心。

经过梳理发现，此次是三全食品近三年来的首次净利增长，2013至2015年，三全食品出现净利三连跌。2015年三全食品净利跌幅甚至达到了56.83%，对此三全食品做出的解释是：新业务三全鲜食项目处在培育期，前期投入大，而且公司推出了很多新产品，研发和推广投入大，同时经济下行，市场需求下降，竞争激烈。

人们很难想象到，今天挣扎在盈亏线边缘的三全，曾经生产出中国大陆第一颗速冻汤圆以及第一只速冻粽子。

据国家统计局行业数据显示，2015年1至10月国内速冻食品企业利润增速同比大幅下滑至8.95%，且大幅低于同期收入增速14.60%，国内速冻食品行业仍然处于“以价换量”的状态。

业内人士称，三全难以走出低利润率的怪圈是其所在的行业特征决定的。

在经济学上，冷冻食品某种程度上属于“劣等产品”，消费者的诉求主要是低成本和方便。2014年思念从新加坡退市后，为扩大市场份额采取了低价竞争的策略。由于三全没有及时跟进，销量明显下降，而思念份额快速提升，随后三全被迫跟进。而同期，湾仔码头拒绝加入促销，份额快速下滑。这说明低价对消费者是非常有吸引力的。由于市场依然较为分散，促销和价格战很可能再次出现。

另外，还有一个如同被施了魔咒般的定律，如果产品要用到冷链，盈利能力通常偏弱。一方面，冷链本身的高成本使得冷冻食品相对于非冷冻的同类产品处于成本劣势；另一方面，通常只有超市冷柜里才能买到冷冻食品，所以下游商超的议价能力非常强，进一步挤压了冷冻食品企业的利润。

“线上线下都不出色，如果再不寻找一个突破口，就很危险了。”关于三全的前路，业内人士这样说道。

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