金州“三碗粉” 魅力满京城

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金州“三碗粉” 魅力满京城

字号+ 作者：李芳来源：中国食品产经网 2017-06-21 09:27 我要评论( )

6月20日，由中国饭店协会主办，以“共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚”为主题的首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”新闻发布会在北京召开。

6月20日，由中国饭店协会主办，贵州省黔菜文化研究会、黔西南州饭店餐饮协会、黔西南州相关县市饮食产业集团联合承办，以“共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚”为主题的首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”新闻发布会在北京召开。当天，价格实惠、味道地道的兴义羊肉粉北京第一家总店也举行了开业仪式，标志着金州“三碗粉”正式进京。获悉，为期三天的美食节将于6月28-30日在黔西南州举行，主会场设在兴义市。

　　美食节旨在进一步宣传和推介“盘江食材、金州味道”山地特色美食，挖掘民族美食文化，以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉为核心，着力打造山地美食文化品牌，发布会上，兴义市、兴仁县、安龙县、贞丰县、晴隆县分别就美食节系列活动做推介，并就中央、省、州等各大媒体记者关心的问题进行了回答。

　　中国饭店协会会长韩明表示，贵州省黔西南州属于我国重点贫困地区，但当地自然资源丰富、食材品质优良、人力资源集中，当地盛产的牛羊肉、花椒、糯米、薏米仁、食用菌等食材，品质优良，生态天然，与饭店餐饮业有着巨大的合作空间。2016年，中国饭店协会应黔西南州州政府邀请，经过多次实地考察，将黔西南州定位协会重点扶贫地区。中国饭店协会将充分发挥协会的资源和优势，帮助黔西南州大力发展民族特色餐饮和旅游业，带动种植业、养殖业、食品加工业发展，推动以餐饮业为代表的现代服务业发展，通过产业带动、电商对接、平台展示等形式，带动当地有特色的农副产品走向全国。通过大力发展相关劳动力密集型产业，开展烹饪、餐饮服务、饭店管理等职业技能培训，组织输出相当数量的异地搬迁扶贫对象到全国饭店餐饮业就业。

　　据了解，本届美食节是黔西南州贯彻落实中央脱贫攻坚决策部署，加快推动当地餐饮食材产业发展，加大传统特色餐饮美食宣传推介力度，大力发展以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子和晴隆辣子鸡为代表的金州“三碗粉”产业，促进地方经济快速发展，决战脱贫攻坚、决胜同步小康。

　　发布会介绍了本届活动的四大亮点：一是融入国际元素。活动将邀请国外饮食文化界嘉宾全程参与互动体验，此外，还将邀请国家有关部委，中国饭店协会、各省市饮食文化界、媒体界，和国内大型种植、养殖、冷链物流、食品连锁，以及阿里巴巴、京东等知名电商行业代表云集贵州黔西南，共享山地美食盛宴。二是注重商旅文融合。通过开展各类山地美食文化推介活动和现场互动体验活动，深入挖掘、宣传推介山地饮食文化和旅游资源，展示贵州黔西南“金州味道”。三是搭建“互联网+”平台。除了搭乘“黔邮乡情”等系列电商平台进行推广销售活动，阿里巴巴、京东等知名电商代表也将全程体验式参与活动，并以线上线下联动的方式，提升山地美食文化的品牌影响力，进一步拓展“互联网+餐饮”新业态，呈现新的餐饮服务体验。组委会还组织策划了优质食材展示，将通过开展现场供需对接洽谈，引导餐饮企业进行商业模式创新和服务创新，推动当地餐饮业转型升级。四是推动产业融合。开展主题鲜明、丰富多彩的美食、文化、旅游、招商、合作等系列活动，推动当地“一二三产融合发展”，形成“山地美食与山地农业互推、山地美食与深加工产业互通、山地美食与金融业互融、山地美食与旅游业互利、山地美食与大扶贫互惠的‘金州模式’”。

　　美食节将举办“山地美食与产业扶贫论坛”，邀请业界专家共商产业发展大计、共建产业发展平台、共谋产业发展之策、共担产业扶贫之责、共享产业发展成果。