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2025年12月2日-31日，食品伙伴网在食品论坛征集年度食品行业热门词汇，经1207位认证网友投票，最终选出十大热门词汇。
2025年12月2日-31日，食品伙伴网在食品论坛征集年度食品行业热门词汇，经1207位认证网友投票，最终选出十大热门词汇，分别为：预制菜争议、食品标签新规、保水虾仁、海底捞小便门、天水染色糕点、外卖大战、磷虾油事件、河南假奶粉、食品安全主体责任、食安法修正。
1、预制菜争议（得票数497 关注度41.2%）
2025年9月，罗永浩发文吐槽西贝“几乎全是预制菜却售价高昂”，呼吁立法强制标注，相关话题登上热搜。西贝回应称菜品均为现制，创始人贾国龙宣布上线“罗永浩菜单”并开放后厨，后又暂停参观并下架套餐。罗永浩悬赏10万元征集证据，指出媒体实拍显示西贝采用外部预制菜供货，认为其“100%无预制菜”的说法涉嫌欺骗。9月15日，西贝发布道歉信，承诺10月1日前完成9项调整，将多款菜品的中央厨房前置加工改为门店现制，并优化原料标准与保质期管理。
2、食品标签新规（得票数426 关注度35.3%）
2025年3月，国家市场监管总局、国家卫生健康委员会发布《食品标识监督管理办法》及两项国家标准（GB 7718-2025、GB 28050-2025），均于2027年3月16日实施。新规明确预包装食品标签需在主要展示版面设置独立区域标注日期信息，提升字体高度与颜色对比度，按年、月、日标注保质期到期日；营养标签从“1+4”扩展为“1+6”，新增饱和脂肪（酸）和糖的强制标示，增设“儿童青少年应避免摄入过量盐油糖”提示语；禁止虚假宣传与“特供”等表述，强化网售食品标签公示要求，明确生产经营者主体责任与违法惩处措施。
3、保水虾仁（得票数368 关注度30.5%）
2025年3月15日，央视3·15晚会曝光冷冻虾仁行业乱象，多家企业过量添加复合磷酸盐（部分超标145%），保水率达20%，并通过包冰二次增重，部分产品宣称“零添加”却未标注保水剂。国家及地方市场监管部门连夜彻查，查封涉案产品并督促召回。涉事的湛江4家企业被吊销食品生产许可证，罚没超749万元，相关负责人被实施五年行业禁入；“与辉同行”等带货平台启动“退一赔三”售后，国联水产、东方甄选等企业发布声明澄清产品合规。
4、海底捞小便门（得票数360 关注度29.8%）
2025年3月，网友曝光男子在海底捞火锅内小便的视频引发关注。警方通报显示，两名17岁未成年人醉酒后实施该行为并传播视频，已被行政拘留。海底捞回应称已更换全部锅具并搬家式消毒，对涉事时段4109单顾客全额退费并给予10倍补偿，同时起诉涉事人员。9月，法院一审判决涉事未成年人监护人公开赔礼道歉，赔偿海底捞220万元，判决已生效。
5、天水染色糕点（得票数355 关注度29.4%）
2025年7月，甘肃天水褐石培心幼儿园因使用稀释的彩绘颜料制作糕点，导致多名幼儿血铅异常。经调查，幼儿园餐食留样中玉米卷肠包、三色红枣发糕铅含量严重超标，涉事8人被刑拘，6人被批捕，17人被立案审查调查，10人被问责。国家、省级专家赴当地指导救治，天水市政府将251名幼儿、48名往届幼儿及29名教职工纳入后续治疗保障范围。
6、外卖大战（得票数353 关注度29.2%）
2025年2月，京东入局外卖，推出免佣金、骑手五险一金等政策，引发行业竞争。美团、饿了么、淘宝相继跟进，加码骑手保障与用户补贴，出现“0元购”“百亿补贴”等现象，导致平台亏损、商家“增量不增收”。监管部门多次约谈平台，要求规范竞争。8月，平台停止内卷式补贴，转向品质服务与商家赋能；12月，《外卖平台服务管理基本要求》发布，禁止平台转嫁促销成本，行业回归理性竞争。
7、磷虾油事件（得票数257 关注度21.3%）
2025年12月，上海市消保委检测发现，标称“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的产品磷脂含量为0，涉嫌造假。涉事经销商为北京同仁堂（四川）健康药业，生产商承认未添加磷虾油。同仁堂回应称相关授权已到期，已下架召回产品、追责相关人员并开展品牌清理。国家市场监管总局发文规范食品委托生产行为，于12月29日发布《食品委托生产监督管理办法》，2026年12月1日起施行。
8、河南假奶粉（得票数248 关注度20.5%）
2025年11月，央视曝光河南中牟县制售假奶粉案件。犯罪团伙用奶精、淀粉、工业香精勾兑奶粉，伪造14种进口包装，单罐成本2-4元，售价30-88元，涉案金额650余万元。产品蛋白质含量几乎为零，不符合国家标准。2025年7月，3名主犯因生产、销售伪劣产品罪获刑15年，其余十余名嫌疑人被提起公诉。
9、食品安全主体责任（得票数223 关注度18.5%）
2025年，市场监管总局发布四项监督管理规定，构建覆盖食品生产经营、集中用餐单位、餐饮服务连锁、食品销售连锁的监管体系。核心要求包括落实“日管控、周排查、月调度”机制，明确企业总部与门店责任，强化食品安全管理人员配备与培训，加大违法惩处力度。其中，餐饮服务连锁企业需将一定比例营业收入用于食品安全管理，食品销售连锁企业实行三级贯通管理，集中用餐单位需杜绝“一包了之”。
10、食安法修正（得票数207 关注度17.1%）
2025年12月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》施行，采用“小切口”模式填补两大监管空白：一是建立重点液态食品道路散装运输许可制度，明确发货方、收货方、承运方义务及违法惩处；二是将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理，禁止分装生产与同配方多品牌生产，要求企业按注册标准组织生产。
1、预制菜争议（得票数497 关注度41.2%）
2025年9月，罗永浩发文吐槽西贝“几乎全是预制菜却售价高昂”，呼吁立法强制标注，相关话题登上热搜。西贝回应称菜品均为现制，创始人贾国龙宣布上线“罗永浩菜单”并开放后厨，后又暂停参观并下架套餐。罗永浩悬赏10万元征集证据，指出媒体实拍显示西贝采用外部预制菜供货，认为其“100%无预制菜”的说法涉嫌欺骗。9月15日，西贝发布道歉信，承诺10月1日前完成9项调整，将多款菜品的中央厨房前置加工改为门店现制，并优化原料标准与保质期管理。
2、食品标签新规（得票数426 关注度35.3%）
2025年3月，国家市场监管总局、国家卫生健康委员会发布《食品标识监督管理办法》及两项国家标准（GB 7718-2025、GB 28050-2025），均于2027年3月16日实施。新规明确预包装食品标签需在主要展示版面设置独立区域标注日期信息，提升字体高度与颜色对比度，按年、月、日标注保质期到期日；营养标签从“1+4”扩展为“1+6”，新增饱和脂肪（酸）和糖的强制标示，增设“儿童青少年应避免摄入过量盐油糖”提示语；禁止虚假宣传与“特供”等表述，强化网售食品标签公示要求，明确生产经营者主体责任与违法惩处措施。
3、保水虾仁（得票数368 关注度30.5%）
2025年3月15日，央视3·15晚会曝光冷冻虾仁行业乱象，多家企业过量添加复合磷酸盐（部分超标145%），保水率达20%，并通过包冰二次增重，部分产品宣称“零添加”却未标注保水剂。国家及地方市场监管部门连夜彻查，查封涉案产品并督促召回。涉事的湛江4家企业被吊销食品生产许可证，罚没超749万元，相关负责人被实施五年行业禁入；“与辉同行”等带货平台启动“退一赔三”售后，国联水产、东方甄选等企业发布声明澄清产品合规。
4、海底捞小便门（得票数360 关注度29.8%）
2025年3月，网友曝光男子在海底捞火锅内小便的视频引发关注。警方通报显示，两名17岁未成年人醉酒后实施该行为并传播视频，已被行政拘留。海底捞回应称已更换全部锅具并搬家式消毒，对涉事时段4109单顾客全额退费并给予10倍补偿，同时起诉涉事人员。9月，法院一审判决涉事未成年人监护人公开赔礼道歉，赔偿海底捞220万元，判决已生效。
5、天水染色糕点（得票数355 关注度29.4%）
2025年7月，甘肃天水褐石培心幼儿园因使用稀释的彩绘颜料制作糕点，导致多名幼儿血铅异常。经调查，幼儿园餐食留样中玉米卷肠包、三色红枣发糕铅含量严重超标，涉事8人被刑拘，6人被批捕，17人被立案审查调查，10人被问责。国家、省级专家赴当地指导救治，天水市政府将251名幼儿、48名往届幼儿及29名教职工纳入后续治疗保障范围。
6、外卖大战（得票数353 关注度29.2%）
2025年2月，京东入局外卖，推出免佣金、骑手五险一金等政策，引发行业竞争。美团、饿了么、淘宝相继跟进，加码骑手保障与用户补贴，出现“0元购”“百亿补贴”等现象，导致平台亏损、商家“增量不增收”。监管部门多次约谈平台，要求规范竞争。8月，平台停止内卷式补贴，转向品质服务与商家赋能；12月，《外卖平台服务管理基本要求》发布，禁止平台转嫁促销成本，行业回归理性竞争。
7、磷虾油事件（得票数257 关注度21.3%）
2025年12月，上海市消保委检测发现，标称“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的产品磷脂含量为0，涉嫌造假。涉事经销商为北京同仁堂（四川）健康药业，生产商承认未添加磷虾油。同仁堂回应称相关授权已到期，已下架召回产品、追责相关人员并开展品牌清理。国家市场监管总局发文规范食品委托生产行为，于12月29日发布《食品委托生产监督管理办法》，2026年12月1日起施行。
8、河南假奶粉（得票数248 关注度20.5%）
2025年11月，央视曝光河南中牟县制售假奶粉案件。犯罪团伙用奶精、淀粉、工业香精勾兑奶粉，伪造14种进口包装，单罐成本2-4元，售价30-88元，涉案金额650余万元。产品蛋白质含量几乎为零，不符合国家标准。2025年7月，3名主犯因生产、销售伪劣产品罪获刑15年，其余十余名嫌疑人被提起公诉。
9、食品安全主体责任（得票数223 关注度18.5%）
2025年，市场监管总局发布四项监督管理规定，构建覆盖食品生产经营、集中用餐单位、餐饮服务连锁、食品销售连锁的监管体系。核心要求包括落实“日管控、周排查、月调度”机制，明确企业总部与门店责任，强化食品安全管理人员配备与培训，加大违法惩处力度。其中，餐饮服务连锁企业需将一定比例营业收入用于食品安全管理，食品销售连锁企业实行三级贯通管理，集中用餐单位需杜绝“一包了之”。
10、食安法修正（得票数207 关注度17.1%）
2025年12月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》施行，采用“小切口”模式填补两大监管空白：一是建立重点液态食品道路散装运输许可制度，明确发货方、收货方、承运方义务及违法惩处；二是将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理，禁止分装生产与同配方多品牌生产，要求企业按注册标准组织生产。
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