食品
“冷食类食品是风险比较高的食品种类，如果在加工过程中操作不规范，极容易造成细菌大量繁殖，增加引发食物中毒的风险。”
随着气温的回升，通过网络外卖订餐的网民越来越多。北京市食药监局表示，网络外卖的菜品将逐步纳入食品安全监测抽检范围，同时推进网络订餐平台组织网餐店铺将后厨加工制作场景和厨师健康信息亮出来。
“冷食类食品是风险比较高的食品种类，如果在加工过程中操作不规范，极容易造成细菌大量繁殖，增加引发食物中毒的风险。”北京市食药监局餐饮服务监管处副处长段志永说，“这就对加工环境和人员的清洗消毒提出了更高的要求，消费者在网上下单购买凉菜时，要注意查看公示的许可证信息中有无冷食制售许可范围，如果超范围制售凉菜，则有可能意味着不能满足凉菜的卫生条件。”
市食药监局食品市场监管处负责人介绍，将推进网络订餐平台组织网餐店铺将后厨加工制作场景和厨师健康信息亮出来，供社会开展监督；全面推进量化分级信息公示，引导消费者就近选择量化分级等级高的餐馆就餐；还将继续核查多店一证、无线下实体店铺的“幽灵餐厅”等问题，严厉打击线下黑作坊加工点利用互联网平台虚假身份从事经营活动的行为。
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