“透明厨房”能否保障校园食品安全

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“透明厨房”能否保障校园食品安全

字号+ 作者：admin 来源：东方网 2017-04-03 11:43 我要评论( )

媒体就中国奶业的振兴向韩长赋提问。韩长赋说，小康社会不能没有奶业，十几亿中国人不能没有奶业。

今天上午，十二届全国人大五次会议召开前，部长通道里，农业部部长韩长赋接受采访时表示，小康社会不能没有自己的奶业，“我们把奶业作为农业供给侧结构改革的重点”。

媒体就中国奶业的振兴向韩长赋提问。韩长赋说，小康社会不能没有奶业，十几亿中国人不能没有奶业。韩长赋说，当年发生的三聚氰胺事件，给中国奶业以重创。但中国奶业这些年知耻后勇，发生了脱胎换骨的变化，主要表现在：一是养殖规模化，百只以上养殖规模已占整体50%以上；二是挤奶机械化，“挤奶姑娘”已成历史；三是产业集中化，前20家企业的销售额和生产量已超50%。这些变化使得中国奶业正在走向振兴。

韩长赋提出未来奶业发展方式：一是养好牛、出好奶；二是严监管、保安全；三是强企业、树品牌。“我对中国奶业充满信心，我相信未来外国人来中国旅游买中国牛奶。”韩长赋教育部办公厅1日发布《关于做好学校食品安全与传染病防控工作的通知》，《通知》要求，严格学校食品安全管理，定期开展食品安全自查，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。(4月1日中国新闻网)

近年来，学校食品安全问题频发，如媒体时常曝光有学校的“营养午餐”存在卫生等方面的问题。关系孩子们的健康成长，教育部门及学校有必要像抓教育与行政一样，重视校园食品安全问题。

学校食品安全问题频发，是在于一些教育部门、学校对食品安全把关不严，校园食品安全容易被忽视，缺乏对校园食品安全的管理制度等等。此次教育部发布的《通知》中要求，严格学校食品安全管理，学校要按照《食品安全法》要求，切实落实校园食品安全管理的主体责任，将食品安全作为日常管理的重要内容，实行食品安全校长负责制，建立健全校园食品安全管理制度，明确食品安全管理人员和每个岗位的安全职责，层层签订食品安全责任书。

要落实校园食品安全管理的主体责任，《通知》的亮点在于，让校园厨房、配餐间变成“透明厨房”，安装监控摄像装置，对食品制作进行全过程监控，接受学生、家长及全社会的监督，并加强卫生防病宣传教育、加强饮用水卫生安全管理等等。

一些学校的“营养午餐”出现问题，往往就在于校园厨房不透明，一些校园餐饮被“关系户”承包，学生及家长缺乏监督权、否决权。只有充分尊重学生及家长的监督权，保障好他们的权利，让校园食品提供者为他们负责，才能改变学生及家长的弱势地位，学生的身体健康也才会得到真正重视。

另外，学生及家长还应该有对校园食品提供者的“否决权”，也就是学生及家长不满意校园食品，他们可以通过投诉，可以通过民主的方式督促教育部门及校方进行改善或是更换校园食品提供者。学生及家长也就可以不仅仅满足于食品是否安全，他们可以追求食品是否合口、美味，这能让校园食品安全更提高一个层次，让保障校园食品安全的工作变得更有追求。

如果校园能严格按照《通知》的要求执行，将能有效保护好孩子们舌尖上的安全。要让《通知》从纸上走出落地，就需要各地教育部门加强监管，督促学校对校园食品安全严格把关。对于履职不力的相关部门及责任人，要能依法依规严厉追责，让他们对自己不为孩子们健康负责的做法，付出应有代价。

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