民以食为天，食以安为先。就餐饮行业而言，食品卫生安全就是企业安身立命的所在，就是消费者利益之根本。想要助推食品安全监管全面升级，提高责任心才是关键！ 

　　行业自律是纾解厨房问题的核心力量。让餐饮企业最引以为豪的地方不仅是饭菜有多好吃，更当是后厨有多安全。海底捞后厨事件后一石激起千层浪，如果对食品安全卫生无法做出保证，甚至有损消费者利益，那么服务再好，都有可能成为无源之水，无本之木。唯有餐饮企业“一日三省吾身”，正视自身存在的问题，并及时跟进改过，才有显行业责任心。 

　　群众参与是做好食品安全的必经之路。当前，食品安全问题备受人们关注。食品安全问题需要全民监督，全民共治，对查证属实的举报，当给予举报人奖励，并保护举报人的合法权益。面对食品安全问题，公众应提升主人翁意识，始终保持高压态势，持续追问。面对企业整改是实做还是虚做、真改还是遮掩，群众当“刨根问底”，以扶正群众心中责任的天平。

　　加强监管是建立阳光后厨的重要举措。一方面，相关部门需要加大宣传力度，将食品安全的重要性传达到位，让从事餐饮业的工作人员时刻紧绷食品安全弦；另一方面，可将监管工作融入到国家卫生城市、文明城市、食品安全放心城市等创建活动中，借势助推工作的开展。食品安全事关重大，唯有增加监督力度、执法力度，提升责任意识，严惩食品安全出现问题的餐饮单位，后厨乱象才会得以消弭。 

　　中国作为餐饮大国，食品安全早已成为牵动千家万户的事情，面对食品安全的严峻形势，唯有学会多条腿走路，使企业、群众及各监管部门内外用力，将提升食品安全的责任意识内化于心、外化于形，方能助推食品安全监管全面升级。
 

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