11月10日-12日，第106届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都市举办。其中作为食品行业领军企业之一的白象食品便携旗下方便面、挂面、面粉、饮品、调味品、休闲食品、轻养健康面、速冻食品等八大类的百余款产品亮相糖酒会。

在丰富多彩的产品加持下，白象单日便迎来2000余位客商参观试吃，更吸引众多线上、线下经销商前来洽谈。

“好汤不怕巷子深”

白象作为一家以生产销售优质面制品为主、以满足人民美好生活需要为宗旨的综合性食品企业，具备雄厚的食品研发设计、生产加工与销售实力，更是凭借创新精神，先后获评“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国主食加工业示范企业”、“中国面制品最具活力企业之一”等诸多荣誉称号。本次展会期间，更有客商表示是循着香味找到白象的，这其中汤好喝“功不可没”。

为了做好这一碗高汤，白象首先是踏上了寻找好汤原型之路。为此，白象研发团队深入全国各地的名汤发源地，交流正宗老火煲汤、瓦罐汤、煨汤、凯里酸汤、榆林羊肉汤的熬制工艺。为了研制出老少皆宜的老母鸡汤，更是多次前往鸡汤发源地——河南信阳固始和安徽肥西，尝遍大街小巷的百年老店和网红小店。

其次是攻克好汤工业化生产难题。白象一方面通过甄选不同部位、不同骨髓含量、不同含肉比例的高品质熬汤食材，搭配“传统熬汤炖煮工艺”，经过6道工序和6小时慢熬，同时采用创新的三段萃取工艺和低温真空浓缩技术分段提取出鲜、香、醇的原汤，在保证原汁原味的基础上有效减少营养的流失；另一方面不断加强与国家级烹饪大师、各地方名厨、科研机构、高校的合作，探索传统骨汤工艺化的更多可能性。

最后是大胆尝试“告别粉酱包，只用高汤包”。经市场调研发现，传统方便面采用的粉包和酱包因以调味料为主体，导致面汤油腻且常伴有残渣，影响食用体验。基于此，白象借助25年做汤积累的技术与经验，率先提出以汤为主体进行提味，开创了行业高汤面的先河，助力越来越多的喝汤爱好者随时随地都能喝到品质好汤。而在新一代汤好喝产品中，高汤加肉的升级配方，让鲜香加倍、享受翻倍。

付出总会有回报，汤好喝系列产品在此次展会期间收获了来自经销商的无数好评与肯定。

“乱花渐欲迷人眼”

为了助力各类参展客商能在有限的时间内，全面而深入地了认识和了解白象，0油炸重庆小面、金沙咸蛋黄火鸡拌面等大辣娇系列产品；荞麦含量35%搭配0脂油醋汁的轻养速食荞麦挂面；获得“2021-2022年度中国方便食品行业优秀创新产品奖”的荞麦刀削拌面等特色鲜明的白象产品均有参展。

除了面条，老面馒头、南瓜红豆包、猪肉香菇烧麦等家常面点；红茶、绿茶、苏打气泡水等风味饮品；虎皮凤爪、香辣鸭胗、香辣鸡翅根等休闲食品也纷纷让大家眼前一亮。

时至今日，白象产品涉及方便面、挂面、面粉、面点、调味品、休闲食品、饮品等多个品类，打磨出了一套具有白象特色的多元化产品体系，实现从一日三餐到零食宵夜，多维度、多层次地满足嗜辣群体、健身爱好者、多口之家、单身人士等各类用户的饮食需求，为百姓餐桌提供了更多新选择。

“‘诚’就幸福生活”

随着生活水平的不断提高，人们对“食”的需求正在从“吃得饱”向“吃得好”转变，而“吃得好”的首要前提便是“吃得安全”，作为在食品行业深耕25年的白象更是将食品质量与安全视为企业的生命线。

正是在“至诚”的信念引领下，白象坚持以食品安全为红线踏踏实实做实业，并已顺利通过ISO22000食品安全体系认证、HACCP体系认证、2020年食品企业诚信体系认证。

这背后离不开为了明确各层级品质、食品安全职责，将食品安全工作落实到具体岗位和人员，做到责权统一而构建的“食品安全人人负责”的管理机制。

与此同时，白象还通过食品安全全程可追溯体系：对每一家供应商实行在线管理并溯源；对每个生产环节的数据进行记录保存；为每一批次产品建立“户口档案”；定期组织产品召回演练，真正做到“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”。

未来，白象食品将紧紧围绕“一碗好面”这个主轴，聚焦“原料+工艺”，跟踪合作全球最先进的科研成果，打造全国领先的“好面”制造能力。通过坚持不懈的技术研发，始终如一的良心经营，与更多供应商、经销商开展深度合作实现共赢；以市场需求为导向不断研发更多符合国人口味的新产品，进一步丰富国人厨房，助力更多消费者打造高品质幸福生活。

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