本土“婆婆粽”不逊外来“星冰粽”“龙粽”

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本土“婆婆粽”不逊外来“星冰粽”“龙粽”

字号+ 作者：刘文婷来源：新华网—食品频道 2016-06-02 09:46 我要评论( )

端午节的脚步越来越近，很多消费者已开始选购粽子、咸鸭蛋等时令产品。自然，一场围绕粽子的营销大战也在悄悄展开。

　　原标题：本土“婆婆粽”不逊外来“星冰粽”

　　坚守传统迎接外来挑战——

　　端午节的脚步越来越近，很多消费者已开始选购粽子、咸鸭蛋等时令产品。自然，一场围绕粽子的营销大战也在悄悄展开。以星巴克“星冰粽”为代表的外来粽子大举 “入侵”，“星冰粽”由冰沙、果酱等制成，跟传统的中国粽子完全不同，被赋予了很多现代元素，以其清新宜人、冰凉爽口的口感深受年轻人喜爱。面对外来竞争者走“高大上”的路线，本土粽子则坚守传统。四川日报记者在本土手工粽子集中地——成都马鞍路一带了解到，今年粽子市场上出现了各式以“婆婆”命名的本土粽子迎战外来粽的有趣情景。这些以“婆婆”命名的本土粽子，坚持用传统工艺现场制作，价格基本上和去年持平，相比外来粽子动辄上百元一盒的价格，本土粽子显得要实惠得多，受到众多消费者追捧。

　　本土粽走俏 “婆婆粽”争奇斗艳“买粽子哇？帅哥！我们是老字号，来看一下嘛！”5月31日中午，成都市马鞍东路和马鞍西路一带，热情的店主不停地招呼过往的行人。

　　“张婆婆”“周婆婆”“赵婆婆”……记者在该区域看到，各种以姓氏加婆婆命名的粽子铺，以及各式各样的其他粽子铺近百家，沿街摆放开来非常壮观，不少市民或开车或步行前来买粽子，吆喝声、讨价还价声组成了热闹的曲子，伴随着浓浓的粽香，提醒着每一个人，这里是本土手工粽子一条街。

　　记者了解到，成都马鞍路一带的粽子，以四川传统风味为主打，包括鲜肉、腊肉、排骨、特色蛋黄等，现场制作现场销售是最大卖点，价格多在每斤15元左右。“我还是喜欢这种手工粽子的味道，比超市和蛋糕店的粽子更好吃，是从小到大熟悉的味道。”前来买粽子的成都市民刘强如是说。

　　“鲜肉、腊肉、排骨、特色蛋黄的粽子卖得最好，”马鞍西路吕氏胖婆婆鲜香粽的老板吕婆婆介绍道，“这些都是我们做了20年的传统风味粽子，大部分客人也都是每年来买的熟客。”这家粽子铺占据了20多米长的街道，10来个工人不停忙活，洗粽叶、包粽子、煮粽子……

　　在马鞍东路，杜太婆鸡汤粽子的老板杜玉红告诉记者，她为端午粽子销售准备了3万多个纸盒，到现在已用了1/3，生意比去年好。据了解，这家粽子首创了以鸡汤煮粽的工艺，每一锅水都用一只鸡熬制，煮出来的粽子混合着鸡的鲜味，非常独特。为了适应现在人们追求健康的风气，他们还开发了以杂粮为主的养生粽。

　　此外，记者注意到，许多家粽子铺都紧跟潮流，用微信、微博等社交媒体宣传自己，用微信、支付宝等支付手段的粽子铺也不鲜见。杜太婆鸡汤粽子还开起了网店，不仅在端午时可以吃到时令粽子，也让平时想吃鸡汤粽的好吃嘴们可以方便地买到。

　　粽子换马甲“米奇”包装抢眼球

　　至于外来大型品牌的粽子，它们则摆进了百货商场、大型超市、星级酒店以及高端蛋糕店，试图走“高大上”的路线。5月31日，记者在王府井百货总府店超市看到，入口显眼位置都被各种粽子占领，包括省外的五芳斋、真真老老等品牌，本土的南台月等。

　　外包装精美，造型新奇，是这些粽子的一个共同点。五芳斋推出了经典迪士尼卡通形象——米老鼠铁盒装粽子，卡通米奇身着中国服饰，正在打鼓庆祝端午节，背景则是一条龙舟。包装盒里有肉粽、八宝粽、豆沙粽等中国口味的粽子，也有香菇鲜肉粽、栗子鲜肉粽等特别口味。还有一款紧跟风靡大屏幕“美国队长”形象的铁盒装粽子在售，据销售人员介绍，不少影迷就是因为看中了包装盒而下手买的。顾客李彬说，如果在售价差不多的情况下，她会选择包装更加洋气的粽子，因为更加有个性。

　　来自美国的星巴克咖啡也不愿放弃粽子市场，应景式地推出了售价178元/盒的星冰粽。据了解，今年星巴克共推出了5款不同口味的时尚星冰粽，包括草莓芝士、芒果西柚、抹茶玄米、伯爵茶、焦糖玛奇朵口味等。据王府井总府店星巴克的一名店员说，目前星冰粽销量不错，购买者以年轻人为主。

　　另据了解，元祖食品的雪冰粽、龙粽、端阳糕等应季产品也很畅销，还有鳗鱼粽等本地较为少见的种类。而在伊藤洋华堂里，销售粽子时则把粽子从中间剖开，让顾客能看到里面的食材。伊藤洋华堂还推出了迷你培根粽、泰国米粽等特色产品。

本报记者赵张冬邹晶文/图作者：赵张冬邹晶

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