黄皮骨：酸酸甜甜最开胃

美食

字号+ 作者：许心怡、聂丛笑来源：人民网 -- 食品频道 2016-11-11 10:16 我要评论( )

陈皮骨大家十分熟悉，其实将这道菜稍微做些变化，就会变成一道新菜，广州君悦大酒店中餐厅行政总厨彪哥教路，将黄皮代替陈皮，一道黄皮骨十分酸甜可口，适合老广口味，不妨在家试试。

黄皮骨

酸酸甜甜最开胃

材料

肉排一条、彩椒、黄皮干、蜜饯黄皮酱、盐、糖少许。

步骤

*排骨洗净、斩件，备用；

*将排骨用盐、少许生粉稍腌制，将排骨蒸熟至八成熟；

*镬下油，用猛火热油，放下切好的排骨浸炸，炸熟捞起备用；

*热锅，下彩椒轻炒备用；

*烧热镬，下黄皮干、蜜饯黄皮酱，以及少许水、一点糖煮汁，炒出香气后加入炒好的排骨和彩椒，炒匀；关键香酥的黄皮骨吃起来口感香口酥脆，甜甜酸酸，排骨吸收黄皮特有的芳香，吃起来咸酸适中。（文/记者麦晓颖图/记者文静）

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任；3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

精彩导读

热门资讯

关注我们

关注微信公众号，了解最新精彩内容