银杏果有毒不是想吃就能吃！

健康指南

银杏果有毒不是想吃就能吃！

字号+ 作者：聂丛笑、许心怡来源：人民网 -- 食品频道 2016-11-24 11:49 我要评论( )

11月的中下旬正是赏银杏的好时节，每到此时，总有人拎着袋子在树下捡白果，可是白果有毒，不是想吃就能吃。

11月的中下旬正是赏银杏的好时节，每到此时，总有人拎着袋子在树下捡白果，可是白果有毒，不是想吃就能吃。

摘果过敏皮肤痒

家住武昌的祁女士上周去看银杏，顺手摘了一些杏果，回家剥壳时，银杏果的浆汁溅到面部、双手。之后，祁女士觉得皮肤痒，像许多小虫子在身上爬，到省中医院治疗后，症状缓解。

据了解，像祁女士这样因接触、食用银杏果而导致过敏的市民每年都有。银杏果又称白果，味甘、微苦，有毒。具有润肺止咳、化痰定喘的作用。有研究表明，银杏果有通畅血管、改善大脑功能的作用，所以深得一些人喜爱。却不知银杏可能“惹事”。

“银杏果的果皮中含有有机酸，这些有机酸会导致皮肤过敏反应。”湖北省中医院主任药师严劲松解释说，“医书中记载银杏有药用价值，但是通常经过专业炮制，取干银杏果仁与其他中药材配伍，其用量不超过１０克。人们生吃或者熟食过量会引起中毒，轻者症状为全身不适、嗜睡，重者则表现为恶心、呕吐、抽筋、口唇青紫、呼吸困难等。”

食用白果需谨慎

因为白果中存在致毒物，吃的时候一定要谨慎。每年因吃白果而中毒的案例屡见不鲜。

白果生吃味道并不好，还很涩。国际上吃白果的通用做法也是——不要生吃，而是充分加热后再吃。

有资料显示，银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡——浙江长兴县，当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿，10粒银杏果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。所以，银杏果并不是看上去那么温柔，倒是处处暗藏杀机。（记者黎清通讯员胡梦万凌翔）

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